麻辣豆腐乳炖排骨，家常美味新做法的做法

在我国广受欢迎的川菜中，麻辣豆腐乳炖排骨是一道集麻辣鲜香于一体的经典家常菜。今天，我们将为您揭秘这道菜的新做法，让您在家也能轻松享受到地道的川味佳肴。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐乳2块、干辣椒适量、花椒适量\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n3. 豆腐乳压碎，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀，制成腌料。\n4. 锅中放油，下入姜片、葱段、干辣椒段、花椒炒香。\n5. 加入排骨翻炒至表面微黄，倒入腌制好的豆腐乳，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨入味。\n7. 待排骨炖至软烂，加入适量盐调味，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐乳的辣度根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n3. 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁过多或过少。\n4. 调味时，可根据个人口味适量增减盐、糖等调料。

麻辣豆腐乳炖排骨，以其独特的麻辣鲜香，让人回味无穷。在家尝试新做法，让您轻松享受到地道的川菜美味。快快动手，为家人朋友带来一场味蕾盛宴吧！"