古法腌制蒜泥白肉，家常美味轻松做的做法

自古以来，蒜泥白肉就是我国餐桌上的经典菜肴之一，其独特的风味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索古法腌制蒜泥白肉的精髓，轻松在家享受这一道家常美味。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 大蒜适量\n- 生姜一小块\n- 葱一根\n- 花椒粒一小把\n- 酱油、醋、白糖、辣椒油、香油各适量

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成薄片。\n2. 生姜切片，葱切段，大蒜捣成泥。\n3. 锅中加水，放入花椒粒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮10分钟，制成花椒水。\n4. 将煮好的肉片放入花椒水中浸泡30分钟，使其充分吸收花椒的香气。\n5. 取出肉片，沥干水分，放入盘中。\n6. 将蒜泥、酱油、醋、白糖、辣椒油、香油混合成调味汁。\n7. 将调味汁均匀地浇在肉片上，拌匀即可。

【小贴士】\n1. 肉片焯水时，水开后下肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。\n2. 花椒水的制作是古法腌制蒜泥白肉的关键，它能去除肉的腥味，增添独特的香气。\n3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。

古法腌制蒜泥白肉，不仅保留了传统菜肴的风味，还兼顾了现代人的健康需求。家常美味，轻松制作，赶快动手尝试一下吧！"