香辣蟹黄豆腐炖粉丝，家常美食新尝试的做法

近年来，随着人们生活水平的提高，家常菜逐渐受到更多家庭的青睐。今天，就为大家介绍一道具有川菜特色的香辣蟹黄豆腐炖粉丝，简单易学，营养丰富，是家庭聚餐的新选择。

【食材准备】\n1. 蟹黄：100克\n2. 老豆腐：1块\n3. 粉丝：适量\n4. 葱、姜、蒜：适量\n5. 青红椒：适量\n6. 食用油：适量\n7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。\n3. 粉丝用温水泡软，备用。\n4. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。\n5. 加入蟹黄，炒至金黄，出香味。\n6. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n7. 加入豆腐块，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。\n8. 加入适量热水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n9. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。\n10. 最后加入青红椒丝、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

【美食特点】\n香辣蟹黄豆腐炖粉丝色泽诱人，口感丰富。蟹黄与豆腐的搭配，使得菜肴更加鲜美。粉丝的加入，让整道菜更加滑嫩，营养丰富。这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速制作，是一道不可多得的美食佳肴。

【温馨提示】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。\n2. 蟹黄炒制时，火候不宜过大，以免炒焦。\n3. 粉丝泡软后，煮至熟透即可，不宜过烂。