香辣蟹肉豆腐，家常美食新做法的做法

在我国美食文化中，蟹肉与豆腐的结合早已是家常菜中的一道经典。然而，传统的做法往往较为单一，为了赋予这道菜肴新的风味，以下将介绍一种创新的香辣蟹肉豆腐做法，让您在家也能轻松享受到地道的川味美食。

【食材准备】\n- 蟹肉 200克\n- 老豆腐 1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 食用油适量\n- 盐、鸡精、料酒适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蟹肉去壳去内脏，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，油温5成热时，下葱姜蒜末和干辣椒炒香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蟹肉翻炒至变色。\n6. 加入豆腐块，翻炒均匀，让蟹肉和豆腐充分吸收豆瓣酱的香味。\n7. 加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和鸡精调味。\n8. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 蟹肉腌制可以去除腥味，使肉质更加鲜美。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉和豆腐过于焦糊。\n- 根据个人口味，可适量增减干辣椒和豆瓣酱的用量。

香辣蟹肉豆腐融合了蟹肉的鲜美与豆腐的滑嫩，再配以香辣的豆瓣酱，既保留了家常菜的亲切感，又增添了川菜的风味。这款新做法的家常美食，定能让您在忙碌的生活中，找到一份温馨的滋味。"