自制秘制辣椒酱，香辣可口，家常必备辣椒酱的做法

辣椒酱，作为我国烹饪文化中不可或缺的调味品，以其独特的香辣口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一款自制秘制辣椒酱的做法，香辣可口，家常必备，让你的餐桌更加美味。

【食材】\n- 干辣椒适量\n- 新鲜辣椒适量\n- 大蒜适量\n- 生姜适量\n- 香葱适量\n- 白糖适量\n- 醋适量\n- 食用油适量\n- 盐适量

【制作步骤】\n1. 准备好所需食材，干辣椒剪成小段，新鲜辣椒切丁，大蒜、生姜、香葱切末。\n2. 干辣椒段放入热锅中，小火炒出香味，炒至表面微微发黑，取出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热，放入切好的新鲜辣椒丁、大蒜末、生姜末和香葱末，翻炒至辣椒表面微微焦黄。\n4. 将炒好的辣椒、蒜末、姜末、香葱末连同炒好的干辣椒段一同倒入搅拌机中，加入适量的白糖、醋和盐，搅拌均匀。\n5. 将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，密封保存，放置冰箱中冷藏一夜，让味道更加入味。

【小贴士】\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 新鲜辣椒与干辣椒的比例为1:1，可根据个人喜好调整。\n- 搅拌机搅拌时，注意安全，避免溅出热油。\n- 存放辣椒酱时，密封保存，避免受潮变质。

这款秘制辣椒酱色泽红亮，香辣可口，无论是拌面、拌菜还是做火锅，都能为你的美食增添一抹亮色。在家制作，既健康又实惠，快来试试吧！"