番茄炖牛腩的家常做法，香气扑鼻的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是最能温暖人心的家常菜肴。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了牛腩的鲜美，又融合了番茄的酸甜，让人回味无穷。以下，就让我们一起来探索这道香气扑鼻的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片；蒜拍碎。\n3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入足够的热水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n7. 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。\n- 番茄炖牛腩时，不宜过早加入番茄，以免番茄烂掉，影响口感。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁干锅。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。用心烹饪，不仅能感受到家的温馨，还能享受到美食带来的愉悦。不妨在闲暇时光，亲手尝试这道香气扑鼻的番茄炖牛腩，让家人共享这份美味与幸福。"