香煎豆腐，家常美味，一学就会的做法

豆腐，作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的一道佳肴，不仅制作简单，而且香气扑鼻，口感滑嫩，是家庭餐桌上的常客。以下，就让我们一起来学习如何制作这道美味可口的香煎豆腐。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约500克）\n- 青蒜2根\n- 生姜1小块\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 鸡精或味精少许

1. **豆腐预处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎出的豆腐更加香脆。

2. **青蒜切段**：将青蒜洗净，切成约2厘米长的段。生姜切片备用。

3. **煎豆腐**：在锅中倒入适量食用油，待油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，表面呈现出微微的焦香。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，加入姜片和青蒜末，翻炒几下，让香味充分释放。

5. **调味料**：加入适量的盐、酱油和鸡精或味精，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。

6. **出锅装盘**：炒至调味料完全融合后，即可出锅装盘。此时，豆腐外焦里嫩，香气四溢。

**烹饪小贴士：**\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 豆腐切片时，尽量保持均匀，这样煎出的豆腐外观更加美观。\n- 调味料可以根据个人口味适量调整。

香煎豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常烹饪，也是待客时的不错选择。学会了这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。"