自制香辣豆腐皮，家常美食新选择的做法

在快节奏的现代生活中，追求健康与美味的家常美食成为了越来越多家庭的选择。今天，就为大家介绍一道简单易做、香辣可口的特色菜——自制香辣豆腐皮。

- 豆腐皮：5张\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 青红椒：适量，切丝\n- 葱花：适量\n- 豆瓣酱：2大勺\n- 食用油：适量\n- 鸡精：少许\n- 盐：适量\n- 水淀粉：适量

1. **准备豆腐皮**：将豆腐皮提前用清水泡软，取出备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温热后加入蒜末和姜末炒香。

3. **加入豆瓣酱**：将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。

5. **铺放豆腐皮**：将泡软的豆腐皮铺在锅中，用铲子轻轻按压，让豆腐皮充分吸收豆瓣酱的香味。

6. **调味**：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐皮表面裹上一层薄薄的芡汁。

8. **出锅装盘**：将炒好的香辣豆腐皮盛出，撒上葱花点缀。

- 豆腐皮泡软后要沥干水分，以免炒制时过于湿润。\n- 豆瓣酱的选用可根据个人口味，市面上有各种辣度和口味可供选择。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆腐皮烧焦。

自制香辣豆腐皮不仅美味可口，而且营养健康，是家庭餐桌上的新选择。快动手尝试一下吧！"