家常红烧肉秘制教程，香气四溢的做法

红烧肉，一道历经岁月沉淀的家常美食，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，为您呈现一道香气四溢的味蕾盛宴。

**辅料：**\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角、桂皮、香叶各少许\n- 清水适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. **爆香调料**：锅中加入少许油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

3. **炒糖色**：加入适量冰糖，小火炒至糖色呈金黄色，迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

4. **调味**：加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. **炖煮**：向锅中加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。

6. **收汁**：待肉块炖至八成熟时，加入适量盐调味，继续炖至汤汁浓稠，肉块软烂。

7. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

- 五花肉选择带皮部位，肥瘦相间，口感更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。\n- 根据个人口味调整调料用量，老抽上色，生抽提鲜。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉即可呈现在您的餐桌上。快快动手，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"