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豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的营养食谱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道简单易学的家常豆腐炖蘑菇。

【食材准备】\n豆腐1块、蘑菇200克、五花肉100克、红椒半个、青椒半个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，五花肉切成薄片，红椒、青椒切成丝，葱、姜、蒜切碎。\n2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。\n3. 放入蘑菇片翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。\n4. 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 加入红椒、青椒丝，撒上胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

【营养分析】\n家常豆腐炖蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。豆腐中的植物蛋白和蘑菇中的氨基酸能相互补充，提高营养价值。这道菜具有以下功效：

1. 增强免疫力：豆腐和蘑菇都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。\n2. 降低胆固醇：蘑菇中的多糖类物质有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。\n3. 抗癌作用：蘑菇中的多糖类物质具有一定的抗癌作用，可预防癌症。

家常豆腐炖蘑菇，简单易学，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食。快动手尝试一下吧！"