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红烧肉，作为我国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。古法秘制的家常红烧肉，更是让人回味无穷。下面，就为大家详细解析这道美食的制作过程。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，肥而不腻，口感鲜美。

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮。

5. 待汤汁浓稠，肉块熟透后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧焦。

2. 调味料要适量，以免影响口感。

3. 红烧肉的火候要慢炖，才能使肉质鲜嫩。

古法秘制的家常红烧肉，口感鲜美，营养丰富。学会这道美食的制作方法，让您在家也能享受到美味的红烧肉。快动手试试吧！"