川菜经典——麻婆豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐\n描述内容：学会这道川菜经典，在家也能做出正宗麻辣麻婆豆腐！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的独特风味，深受广大食客喜爱。在家也能轻松制作出正宗的麻辣麻婆豆腐，下面为您详细介绍家常做法。

【食材准备】\n- 嫩豆腐：1块（约300克）\n- 牛肉末：100克\n- 花椒粉：适量\n- 辣椒粉：适量\n- 生姜：1小块\n- 大蒜：2瓣\n- 青蒜：适量\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 生抽、老抽：各适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片，青蒜切段；锅中加油，将牛肉末炒散，加入姜片、蒜片炒香。\n3. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量花椒粉和辣椒粉，炒匀。\n4. 倒入适量的生抽和老抽调色，加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐。\n5. 转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道，期间可适量加盐调味。\n6. 待豆腐炖至入味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后加入青蒜段，翻炒几下，撒上鸡精提鲜，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。\n- 调料的比例可根据个人口味进行调整，但麻辣是麻婆豆腐的核心特点，不可忽视。