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麻辣小龙虾，作为一道深受喜爱的川菜，以其鲜香四溢、辣而不燥的特点，成为了家庭聚餐和夏日宵夜的首选。今天，就让我们一起来分享麻辣小龙虾的经典家常做法，让您轻松在家就能做出这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 小龙虾：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青花椒：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 料酒：适量\n- 鸡精/味精：适量\n- 白糖：适量

【烹饪步骤】\n1. 小龙虾清洗：先将小龙虾用清水浸泡，加入少量白酒，去除泥沙和异味。\n2. 起锅热油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入干辣椒、青花椒、生姜和大蒜炒香。\n3. 加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. 倒入小龙虾：将清洗干净的龙虾放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。\n5. 调味：加入适量盐、鸡精/味精和白糖，根据个人口味调整。\n6. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收调料的味道。\n7. 收汁出锅：待小龙虾炖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n- 小龙虾清洗时要确保清洗干净，去除泥沙和杂质。\n- 炒制时油温不宜过高，以免烧焦食材。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择辣度适中、香味浓郁的豆瓣酱。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免小龙虾肉质变老。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出鲜香四溢的麻辣小龙虾。这不仅是一道美味佳肴，更是分享快乐、增进感情的好选择。快来试试吧！"