番茄炒蛋的独家秘制，让你秒变大厨的做法

导语：番茄炒蛋，一道看似简单却充满变数的家常菜。掌握正确的烹饪技巧，不仅能让你轻松秒变大厨，还能让这道菜焕发出新的风味。本文将为你揭秘番茄炒蛋的独家秘制，让你在家就能享受到星级味道。

1. 番茄：选择成熟的红色番茄，个头适中，果肉厚实，口感酸甜适中。

2. 鸡蛋：新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。

1. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，去籽备用。

2. 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 炒蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋块状，出锅备用。

4. 炒番茄：锅中留少许油，加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹上番茄汁。

6. 出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

1. 番茄选择：选择成熟的番茄，果肉厚实，口感酸甜适中。

2. 炒蛋技巧：火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，影响口感。

4. 快速翻炒：合炒时，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹上番茄汁。

结语：掌握番茄炒蛋的独家秘制，让你在家轻松享受星级味道。赶快动手尝试吧，相信你一定能成为一名出色的家庭大厨！"