秘制辣椒炒肉，家常美味学起来！，关键词：辣椒炒肉，家常菜，美食做法，秘制食谱，描述内容：学习制作正宗辣椒炒肉，家常美味尽在掌握！的做法

辣椒炒肉，作为一道家常菜中的经典之作，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我们一起揭开这道美食的秘制食谱，学会如何在家轻松制作出正宗的辣椒炒肉，让家常美味尽在掌握！

【食材准备】\n- 猪里脊肉：300克\n- 干辣椒：50克\n- 葱：2根\n- 姜：1小块\n- 大蒜：3瓣\n- 青椒：1个\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成段，葱、姜、蒜切片，青椒切丝。\n3. 热锅凉油，油温5成热时下肉片快速滑散，变色后捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段炒出红油。\n5. 倒入青椒丝翻炒至断生。\n6. 将腌制好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。\n7. 加入白糖提鲜，调味后即可出锅。

【秘制技巧】\n- 肉片腌制时加入料酒和酱油，不仅能入味，还能保持肉质的嫩滑。\n- 干辣椒不宜过多，以免辣味过重，影响口感。\n- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片过老。

通过以上步骤，一道正宗的辣椒炒肉就完成了。家常美味，简单易学，快动手试试吧！"