香辣蟹煲：家常做法大揭秘的做法

香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一身的经典美食，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚餐的佳肴。下面，我们就来揭秘香辣蟹煲的家常做法，让您轻松在家享受美食。

【食材准备】\n主料：螃蟹2只（约500克），大虾4只；\n辅料：生姜、大蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉；\n调料：豆瓣酱、花生油。

【制作步骤】\n1. 螃蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹盖，去除内脏和蟹鳃，清洗干净；大虾去头去壳，留虾线，清洗干净。\n2. 生姜、大蒜切片，干辣椒切段，香葱切段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下姜蒜片爆香，再加入干辣椒段炒出辣味。\n4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉，翻炒均匀。\n5. 倒入清洗干净的螃蟹和大虾，翻炒均匀，加入适量热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖15分钟。\n6. 待螃蟹和虾炖至熟透，揭开锅盖，加入香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹清洗时，要去除内脏和蟹鳃，否则会影响口感和健康。\n2. 烹饪过程中，根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，确保辣味适中。\n3. 慢炖过程中，注意观察火候，避免汤汁烧干。

香辣蟹煲，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家制作这道美食，让您尽享家庭烹饪的乐趣。赶快动手尝试吧！"