自制秘制川菜鱼香肉丝，家常美味，简单易学，川菜，鱼香肉丝，家常菜，美食，做法，分享川菜鱼香肉丝的家常做法，简单易学，美味可口，让你在家也能享受到地道的川菜风味。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受喜爱。鱼香肉丝，作为川菜中的经典之作，以其独特的鱼香味，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何自制这道家常美味——鱼香肉丝。

#### 材料：\n- 猪里脊肉 200克\n- 青红椒各1个\n- 胡萝卜半根\n- 木耳适量\n- 青蒜几根\n- 葱、姜、蒜适量\n- 鱼香酱料包 1包（或自制鱼香酱）

1. **准备食材**：将猪里脊肉切成细丝，青红椒、胡萝卜、木耳切成细丝，青蒜切段。

2. **腌制肉丝**：将肉丝加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. **炒制肉丝**：热锅凉油，油温5成热时下肉丝快速滑散，变色后捞出备用。

4. **炒制蔬菜**：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。

5. **加入肉丝**：将腌制好的肉丝重新放入锅中，快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入鱼香酱料包（或自制鱼香酱），根据个人口味调整，翻炒均匀。

7. **出锅**：最后加入青蒜段，快速翻炒几下，即可出锅。

### 小贴士：\n- 自制鱼香酱：取生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱按比例混合，搅拌均匀即可。\n- 肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝口感更好。

通过以上步骤，一道色香味俱全的鱼香肉丝便可以轻松完成。在家就能享受到地道的川菜风味，既简单又美味，快来试试吧！"