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"麻辣豆腐炖排骨，一道融合了麻、辣、鲜、香的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬季暖身暖胃的佳品。以下，我们将为您详细解析这道菜的制作过程，让您轻松掌握其营养美味。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块（约200克）\n辅料：豆瓣酱1大勺，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽少许，盐适量，糖少许，清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的排骨翻炒。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐和糖调味。\n6. 加入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n8. 最后，根据个人口味调整盐分，炖至排骨和豆腐都入味，汤汁浓稠即可。

【营养分析】\n麻辣豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、铁、锌等多种营养素。排骨提供丰富的胶原蛋白，有助于皮肤健康；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼生长有良好作用。此菜搭配合理，营养均衡，是一道老少皆宜的家常美食。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂。\n3. 根据个人口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出美味的麻辣豆腐炖排骨。赶快动手尝试吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一抹麻辣风情！"