麻辣豆腐炖蘑菇，家常味浓香满屋的做法

麻辣豆腐炖蘑菇，一道集麻辣与鲜香于一体的家常炖菜，以其独特的风味深受食客喜爱。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法，让麻辣豆腐炖蘑菇的浓香弥漫在你的家中。

【食材准备】\n主料：豆腐、蘑菇\n辅料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成与豆腐大小相仿的块状。\n3. 干辣椒剪成小段，花椒用刀背轻轻拍碎。\n4. 生姜、大蒜切片，香葱切段备用。\n5. 热锅倒油，油热后下入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。\n6. 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。\n7. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。\n8. 加入蘑菇块，继续翻炒，让蘑菇与豆腐充分融合。\n9. 加入适量的清水，水量没过食材即可。\n10. 加入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n11. 待汤汁浓稠，豆腐和蘑菇熟透后，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 蘑菇的选用以新鲜为宜，口感更加脆嫩。\n3. 麻辣程度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。\n4. 炖煮过程中，注意火候控制，避免豆腐和蘑菇炖烂。

麻辣豆腐炖蘑菇，家常味浓香满屋，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。快来动手尝试一下吧！"