家常豆腐炖肉的秘诀，美味又简单家常菜谱的做法

"家常豆腐炖肉，一道集鲜香与营养于一身的经典家常菜，不仅制作简单，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的家常豆腐炖肉秘诀，让您轻松在家享受美味。

#### 材料：\n- 五花肉：300克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 姜片：3片\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：2瓣\n- 青蒜：适量（用于点缀）\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：少许\n- 盐：适量\n- 食用油：适量\n- 清水：适量

#### 做法：\n1. **准备食材**：将五花肉切成块状，豆腐切成小块，姜切片，葱切段，蒜拍碎。\n2. **焯水去腥**：将五花肉块放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净。\n3. **爆香调料**：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n4. **炖煮五花肉**：将洗净的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉质上色。\n5. **加入豆腐**：将豆腐块放入锅中，加入清水，水量没过食材。\n6. **调味炖煮**：加入适量的盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，豆腐入味。\n7. **收汁出锅**：待汤汁浓稠，肉和豆腐都炖至入味后，撒上青蒜段提香，即可出锅。

#### 小贴士：\n- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的菜肴更加鲜美。\n- 焯水可以去除五花肉的腥味，使炖出的菜肴更加清香。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

家常豆腐炖肉，通过简单的步骤，就能将五花肉的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，为家人带来一顿温馨的晚餐。快来试试这份秘诀，让家的味道更加浓郁吧！"