番茄牛肉炖豆腐秘籍，家常美味新尝试的做法

在忙碌的生活中，一款简单又美味的家常菜无疑是家庭餐桌上的温馨点缀。今天，就让我们来探索一道集鲜美与营养于一身的经典菜肴——番茄牛肉炖豆腐。以下是这份秘籍，助您轻松打造家常美味新尝试。

- 牛肉：300克\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 番茄：2个\n- 青蒜：适量\n- 生姜：一小块\n- 大蒜：几瓣\n- 食用油：适量\n- 生抽、老抽：各1勺\n- 料酒：1勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

1. **准备材料**：牛肉切片，豆腐切块，番茄切块，青蒜切段，生姜切片，大蒜拍碎。

2. **腌制牛肉**：将牛肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜炒香。

4. **翻炒牛肉**：加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

5. **加入番茄**：将番茄块加入锅中，与牛肉一同翻炒至番茄出汁。

6. **炖煮豆腐**：加入适量清水，大火烧开后转小火，将豆腐块轻轻放入汤中。

7. **调味收汁**：待豆腐炖至入味，根据口味调整盐的用量，撒上青蒜段，翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，牛肉炖至软烂，即可出锅装盘。

- 牛肉切片时，可以适当用淀粉抓一下，使肉片更加嫩滑。\n- 番茄选用成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐煮散。

通过这份秘籍，您不仅能够享受到番茄牛肉炖豆腐的美味，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。家常美味，尽在这一道菜中。"