麻辣豆腐炖牛腩，家常炖菜新口味的做法

在传统炖菜的基础上，麻辣豆腐炖牛腩融合了川菜的麻辣与豆腐的嫩滑，为家常炖菜带来了全新的口味体验。以下是一份详细的制作步骤，让您在家轻松享受到这道美味的麻辣豆腐炖牛腩。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 豆腐1块（约200克）\n- 葱姜蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 料酒、糖、盐适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入焯好水的牛腩，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。\n5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，使牛腩炖至软烂。\n6. 待牛腩炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮15分钟，使豆腐吸收汤汁，味道更加鲜美。\n7. 最后，根据个人口味调整盐分，炖至牛腩和豆腐都熟透即可。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出的肉质更加鲜嫩。\n- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。\n- 麻辣豆腐炖牛腩的麻辣程度可根据个人喜好调整，干辣椒和郫县豆瓣酱的用量不宜过多，以免过于麻辣。

麻辣豆腐炖牛腩不仅是一道美味的家常炖菜，更是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。它融合了牛腩的鲜美与豆腐的嫩滑，再加上麻辣的刺激，让人回味无穷。快快动手尝试吧，为您的餐桌增添一道别具风味的佳肴。"