秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备，川菜，家常豆腐，麻辣，鲜香，家常，家常豆腐这样做，麻辣鲜香，美味可口，适合家庭聚餐或家常食用。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。其中，家常豆腐是一道深受大众喜爱的经典川菜。这道菜不仅麻辣鲜香，美味可口，更是家庭聚餐或家常食用的不二之选。以下，就为大家揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法。

【食材准备】\n主料：豆腐500克、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入猪肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖调味。\n4. 将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入青红椒，翻炒均匀。\n7. 用水淀粉勾芡，撒上少许葱花，淋上香油，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐破碎。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用优质豆瓣酱，味道更佳。\n3. 炒肉末时，加入适量的生抽和老抽，可以使肉末更加鲜香。\n4. 炖煮豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破碎。

秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备。学会这道菜，无论是家庭聚餐还是家常食用，都能为家人带来满满的幸福感。快来动手尝试一下吧！"