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豆腐，作为中国传统的豆制品，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的一道经典美食，不仅保留了豆腐的原始风味，更通过煎制工艺，使其口感更加酥脆，风味独特。下面，就为大家分享一道简单易学的香煎豆腐做法，让家常烹饪也能焕发出美食的魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 葱适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 植物油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用淡盐水浸泡5分钟，去除豆腥味。\n2. 葱、姜、大蒜分别切成末备用。\n3. 在碗中打入鸡蛋，加入葱花、姜末、蒜末，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀成蛋液。\n4. 将浸泡好的豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。\n5. 热锅冷油，油温五成热时，将裹好蛋液的豆腐片轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄。\n6. 豆腐煎至两面金黄后，加入适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐浸泡盐水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 煎豆腐时，火不宜太大，以免豆腐煎糊。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

香煎豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是一道非常适合家常烹饪的美食。通过简单的步骤，就能在家中享受到这道美味的佳肴，快快动手试试吧！与家人、朋友共享这份美食，让生活更加美好。"