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香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴客的绝佳选择。今天，就让我们一起来学习这道香辣蟹煲的烹饪技巧，轻松掌握家常美味。

- 大闸蟹：2只\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量

1. **准备食材**：大闸蟹洗净，切成块；葱、姜、蒜切末；干辣椒剪段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒炒香。

3. **爆香调料**：加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4. **下蟹块**：放入蟹块，翻炒至蟹块表面微红。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. **调味收汁**：加入适量盐和白糖，翻炒均匀，待汤汁收浓。

8. **出锅装盘**：撒上葱花，即可出锅装盘。

- 蟹块要切得均匀，方便入味。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免蟹肉过于熟烂。\n- 调味品的使用要适量，以免影响口感。

学会香辣蟹煲，家常美味一锅端。简单易学的做法，让你轻松享受美食的乐趣。快动手尝试一下吧！"