秘制川菜，家常麻辣豆腐，家常美食分享的做法

在我国四川，麻辣文化深入人心，其中家常麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，口感细腻，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳选择。以下，就为大家揭秘家常麻辣豆腐的制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 红辣椒 适量\n- 青椒 适量\n- 葱 适量\n- 姜 适量\n- 蒜 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 红椒、青椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入辣椒翻炒至断生。\n5. 倒入焯好水的豆腐，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. 水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄芡。\n8. 出锅前撒上葱花，即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的豆腥味。\n2. 麻辣豆腐的麻辣程度可以根据个人口味调整。\n3. 炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

家常麻辣豆腐不仅味道鲜美，而且制作简单，是川菜中的家常美食。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会中展示你的厨艺。快来动手尝试一下吧！"