秘制辣椒炒鸡，家常美味轻松学的做法

辣椒炒鸡，一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣香浓的独特风味，深受广大食客喜爱。下面，就为大家揭秘这道秘制辣椒炒鸡的家常做法，让您轻松掌握这一美味佳肴。

**食材准备：**\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：20克\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 白糖：适量

1. **准备食材**：将鸡肉洗净切成块，葱、姜、蒜切末，青红椒切块备用。

2. **腌制鸡肉**：将鸡肉块加入适量生抽、老抽、料酒、盐和少许鸡精，拌匀后腌制10分钟。

3. **炒制**：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒爆香，再加入葱、姜、蒜末炒香。

5. **调味**：加入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖提鲜。

6. **翻炒**：加入青红椒块，快速翻炒均匀。

7. **出锅**：待鸡肉熟透，青红椒断生后，加入少许鸡精，炒匀后即可出锅。

- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。\n- 辣椒的选择可根据个人口味调整，喜辣可选用干辣椒，不喜辣则可用青椒。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。

秘制辣椒炒鸡，不仅味道鲜美，而且做法简单。掌握以上步骤，您也能在家轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享。快来试试吧！"