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川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻的特点，深受广大食客的喜爱。其中，家常烧豆腐作为一道经典家常川菜，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐和日常饮食的好选择。今天，就让我们一起走进家常烧豆腐的制作过程，分享这一道美味的家常美食。

【食材准备】\n主料：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、青椒\n辅料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜、水淀粉

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，五花肉切成薄片，木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。\n2. 热锅凉油，将五花肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油。\n3. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。\n4. 倒入豆腐块，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，中火炖煮5分钟。\n5. 开盖，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【烧制技巧】\n1. 豆腐不宜长时间炖煮，以免变硬。\n2. 豆瓣酱要炒出红油，才能使菜肴更加鲜香。\n3. 调味料要适量，以免过咸或过淡。\n4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

家常烧豆腐，一道简单又美味的川菜家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是日常饮食的好选择。通过以上制作步骤和烧制技巧，相信您也能在家轻松做出一道色香味俱全的家常烧豆腐。快来动手试试吧！"