家常豆腐炖蘑菇，鲜美无比的素食佳肴的做法

豆腐炖蘑菇是一道简单易做、营养丰富、鲜美无比的素食佳肴。它以豆腐和蘑菇为主要食材，搭配简单的调味料，炖煮出独特的口感和香气。以下为大家介绍家常豆腐炖蘑菇的做法。

【食材】\n豆腐 1块\n蘑菇 200克\n胡萝卜 1根\n青红椒 各1个\n葱姜蒜 适量\n盐 适量\n生抽 适量\n老抽 适量\n料酒 适量\n水淀粉 适量\n食用油 适量

【做法】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切片；胡萝卜、青红椒洗净，切片；葱姜蒜切末。\n3. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。\n4. 加入蘑菇片，翻炒均匀，炒至蘑菇出水分。\n5. 加入胡萝卜片、青红椒片，继续翻炒均匀。\n6. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。\n7. 加入适量的盐，翻炒均匀。\n8. 加入适量的水，水量以没过食材为宜。\n9. 将焯水后的豆腐放入锅中，用中小火炖煮10分钟。\n10. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n11. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 蘑菇的品种可以根据个人喜好选择，常见的有香菇、平菇等。\n3. 调味料可以根据个人口味适量增减，以保持菜肴的鲜美。\n4. 炖煮过程中要不断翻炒，使食材受热均匀。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单美味的素食佳肴，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快来动手尝试一下吧！"