秘制川菜家常菜谱，一学就会，美味可口的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家带来一份秘制川菜家常菜谱，让你轻松在家就能做出美味可口的川菜佳肴。

做法：\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。\n3. 锅中放油，加入花椒炒香后捞出丢弃。\n4. 放入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。\n5. 加入牛肉末，炒至变色。\n6. 倒入适量开水，加入酱油、盐、糖调味。\n7. 水开后放入豆腐，煮至入味。\n8. 淀粉加水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花即可。

做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。\n2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。\n3. 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末炒香。\n5. 加入鸡丁翻炒至变色。\n6. 加入酱油、盐、糖、醋调味。\n7. 水开后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 最后加入炸好的花生米，出锅前撒上葱花即可。

这两道川菜家常菜谱，简单易学，美味可口。掌握这些技巧，你也能成为家中的川菜大师。快来试试吧！"