家常红烧肉秘制，香浓不腻味，红烧肉，秘制，家常，香浓，不腻，分享红烧肉的秘制做法，让你在家也能做出餐厅级的美味的做法

红烧肉，作为中国菜肴中的一颗明珠，以其独特的香浓口感和丰富的文化底蕴，深受广大食客的喜爱。在家制作红烧肉，想要达到餐厅级的香浓不腻，以下秘制做法将助您一臂之力。

1. 选材：选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质饱满，色泽鲜亮。

2. 准备工作：将五花肉切成2厘米见方的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮肉：锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入少许料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉熟，捞出备用。

4. 炒糖色：锅中放入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈红棕色，有浓郁的糖香味。

5. 烹饪：将煮好的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加调味：加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

7. 煮制：加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火煮开后转小火慢炖，期间注意翻动，防止糊锅。

8. 收汁：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖至汤汁收干，肉块表面微微焦黄。

9. 出锅：关火，撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 炒糖色时要注意火候，避免糖色过重影响口感。

2. 炖肉时，要保证火候适中，避免汤汁过早收干。

3. 调味时，根据个人口味适量添加。

通过以上秘制红烧肉的做法，相信您在家也能轻松制作出香浓不腻、色香味俱佳的餐厅级美味。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美食的喜悦！"