家常豆腐炖鱼，鲜美营养一锅出的做法

"家常豆腐炖鱼，是一道集鲜美与营养于一身的经典家常菜。这道菜以鲜美的鱼肉和豆腐为主要食材，辅以各种调味料，炖制出一锅色泽诱人、口感丰富的佳肴。下面，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受家常豆腐炖鱼的独特魅力。

【食材准备】\n主料：新鲜鱼肉500克、豆腐1块（约200克）、生姜1小块、大葱1根、香菜适量；\n辅料：食用油适量、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片适量。

【制作步骤】\n1. 将鱼肉洗净，切成块状；豆腐切成小块，备用；\n2. 生姜、大葱分别切成薄片和葱段，备用；\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片、葱段爆香；\n4. 加入鱼块，煎至两面微黄，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；\n5. 加入适量热水，大火烧开后，转小火炖煮15分钟；\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟；\n7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜，即可出锅。

【小贴士】\n1. 鱼肉选择新鲜、肉质鲜美的鱼类，如鲫鱼、草鱼等；\n2. 豆腐选用老豆腐，口感更佳；\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多；\n4. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

家常豆腐炖鱼，鲜美营养一锅出。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，非常适合家庭聚餐、朋友聚会。让我们一起动手，享受这道美味佳肴吧！"