自制秘制烤鱼，香辣可口，家庭必备美食的做法

在我国美食文化中，烤鱼是一道广受欢迎的佳肴。其鲜美的鱼肉搭配独特的香辣口味，既能满足家人的味蕾，又能增添家庭聚餐的乐趣。今天，就为大家揭秘一款家庭必备的自制秘制烤鱼做法，让您在家也能轻松享受到地道的香辣烤鱼。

- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 生姜、大葱、蒜适量\n- 香菜、葱花适量\n- 花椒、辣椒粉、孜然粉适量\n- 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

1. **鱼的处理**：将鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. **腌制**：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，拌匀后腌制20分钟。

3. **调料准备**：将生姜、大葱、蒜切片，香菜、葱花切碎备用。花椒、辣椒粉、孜然粉混合均匀。

4. **烤制**：将腌制好的鱼放入烤盘中，鱼身均匀涂抹一层食用油，撒上花椒、辣椒粉、孜然粉，放入预热至180°C的烤箱中，烤制15分钟。

5. **调味**：取出烤好的鱼，撒上姜片、蒜片、香菜、葱花，淋上适量的热油，使调料更加香浓。

6. **翻面烤制**：将鱼翻面，继续烤制10分钟，直至两面金黄，鱼肉熟透。

7. **出锅装盘**：将烤好的鱼取出，摆放在盘中，即可上桌享用。

- 腌制鱼时，可根据个人口味适量调整调料。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的状态，避免烤焦。\n- 烤好的鱼撒上热油，可增加香辣味和口感。

这款自制秘制烤鱼，香辣可口，适合家庭聚餐或周末休闲时光享用。学会这道菜，让您成为家中的美食达人，为家人带来满满的幸福感。"