番茄牛腩炖饭，家常快手菜，暖胃又营养的做法

在我国美食文化中，炖菜因其独特的烹饪方式和丰富的营养而深受喜爱。今天，就为大家介绍一道家常快手菜——番茄牛腩炖饭，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养均衡，是暖胃又营养的完美选择。

- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 米饭1碗\n- 洋葱1个\n- 蒜末适量\n- 生姜适量\n- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖适量\n- 葱花、香菜适量

1. **准备材料**：将牛腩切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。番茄洗净切块，洋葱切丝，生姜切片。

2. **炒制牛腩**：锅中加入少许油，放入蒜末和姜片炒香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。

3. **调味**：加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调味料。

4. **炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使牛腩熟烂。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮10分钟。

6. **加入米饭**：将煮好的米饭均匀铺在牛腩和番茄上面，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

7. **收汁**：打开锅盖，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，使米饭吸收牛腩和番茄的精华。

8. **出锅**：待米饭吸收汤汁，牛腩炖饭即可出锅。

番茄牛腩炖饭是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。牛腩富含蛋白质、氨基酸和矿物质，具有强筋骨、补脾胃的功效；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，对心血管健康有益；米饭则提供碳水化合物，为身体提供能量。

通过以上简单的步骤，一道色香味俱全的番茄牛腩炖饭即可上桌。快动手尝试一下吧，让这道家常快手菜为你的餐桌增添暖意。"