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番茄炒蛋，作为一道经典的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受广大食客喜爱。要想轻松掌握这道菜的精髓，关键在于掌握番茄炒蛋的黄金比例。以下是烹饪技巧大公开，助您轻松制作出美味的番茄炒蛋。

1. 番茄：鸡蛋的重量约为番茄的2倍。选用新鲜成熟的番茄，口感更佳。\n2. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。\n3. 葱花、盐、糖：适量。

1. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，炒至出汁。\n2. 鸡蛋处理：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。\n3. 炒制：锅中放油，待油热后，先下番茄炒至出汁，再加入鸡蛋液，快速翻炒。\n4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

1. 番茄炒蛋的火候要适中，避免火太大导致鸡蛋炒老。\n2. 番茄炒至出汁后，再加入鸡蛋液，这样可以使鸡蛋更鲜嫩。\n3. 翻炒过程中，动作要轻柔，以免鸡蛋碎成小块。

掌握以上黄金比例和烹饪技巧，您就能轻松制作出美味的番茄炒蛋。家常美食，尽在掌握，赶快动手尝试吧！"