秘制辣椒炒鸡，香辣可口，家常必备的做法

辣椒炒鸡，作为一道经典的家常菜，以其香辣可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的制作过程，让您在家也能轻松烹饪出地道的秘制辣椒炒鸡。

- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精/味精：适量

1. **准备食材**：将鸡肉洗净切块，青红椒切条，生姜切片，大蒜切末。

2. **腌制鸡肉**：将鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀后腌制15分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入生姜和大蒜末爆香。

4. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面微黄，加入干辣椒继续翻炒。

5. **加入青红椒**：待鸡肉炒至半熟时，加入青红椒条，翻炒均匀。

6. **调味出锅**：加入适量盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉，口感更佳。\n- 干辣椒的量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。

秘制辣椒炒鸡，不仅是一道美味佳肴，更是家常必备的下饭菜。学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到家的温馨。快动手尝试吧，让这道香辣可口的秘制辣椒炒鸡为您的餐桌增添色彩！"