自制香辣烤鱼，风味独特，家常做法分享，香辣烤鱼，家常做法，美食分享，掌握烤鱼秘籍，轻松享受美食时光的做法

在忙碌的生活中，偶尔来一顿美味的烤鱼，不仅能满足味蕾，还能带来家的温馨。今天，就让我们一起来揭秘香辣烤鱼的制作秘籍，让你轻松在家享受美食时光。

### 准备材料\n- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 生姜、大蒜、葱、香菜适量\n- 辣椒、花椒、豆瓣酱适量\n- 酱油、料酒、白糖、食盐适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹食盐、料酒，腌制15分钟。

3. **调味料准备**：将生姜、大蒜切片，葱切段，香菜切碎；辣椒、花椒、豆瓣酱切碎备用。

4. **烤制**：将鱼放在烤盘上，撒上姜片、蒜片、葱段、香菜，再撒上辣椒、花椒和豆瓣酱。

5. **调味**：在鱼身上淋上酱油、白糖，用锡纸封好烤盘，放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟。

6. **翻面烤制**：取出烤盘，将鱼翻面，继续烤制20分钟，直至鱼皮酥脆。

7. **出锅**：烤好的香辣烤鱼取出，撒上剩余的香菜，即可享用。

### 小贴士\n- 鱼的选择以草鱼、黑鱼等刺少肉多的鱼类为宜。\n- 腌制时，料酒和食盐的比例约为1:1，可适当调整。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的变化，防止烤焦。

香辣烤鱼，家常做法，不仅风味独特，而且简单易学。掌握这份秘籍，你也能轻松成为烤鱼达人，与家人共享美食时光。"