秘制辣椒炒鸡丁，家常美食新体验的做法

辣椒炒鸡丁，一道源自民间、流传广泛的经典家常菜，以其鲜香辣爽、色泽诱人而深受喜爱。今天，我们将分享一款秘制辣椒炒鸡丁的做法，带您体验家常美食的新风味。

**食材准备：**\n- 鸡胸肉 300克\n- 青红椒各 2个\n- 干辣椒 10克\n- 大蒜 3瓣\n- 姜一小块\n- 食用油 适量\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1小勺\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 淀粉 适量

1. **准备食材**：鸡胸肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟；青红椒洗净切丁；大蒜、姜切末。

2. **炒鸡丁**：锅中倒入适量食用油，油热后下入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. **爆香调料**：锅中留底油，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香。

4. **炒制青红椒**：下入青红椒丁，快速翻炒至断生。

5. **回锅鸡丁**：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. **调味出锅**：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

- 鸡丁腌制时加入淀粉，能使鸡丁更加嫩滑。\n- 炒鸡丁时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 辣椒炒鸡丁的辣度可以根据个人口味调整，适量增加或减少干辣椒的用量。

秘制辣椒炒鸡丁，以其独特的风味和简单的做法，成为家常餐桌上的新宠。快来尝试这款美食，为您的家庭带来不一样的味蕾享受吧！"