川菜秘制，家常鱼香肉丝新做法的做法

鱼香肉丝，作为川菜中的经典之作，以其独特的鱼香味和丰富的口感深受食客喜爱。传统的鱼香肉丝做法虽然美味，但经过厨师的巧思改良，家常版鱼香肉丝在保留传统风味的同时，更是增添了新意。以下，就为大家揭秘家常鱼香肉丝的新做法。

#### 材料准备\n- 猪里脊肉：300克\n- 木耳：50克\n- 青红椒：各50克\n- 胡萝卜：50克\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 酱油、糖、醋、料酒、水淀粉：各适量\n- 鸡精、盐：适量

1. **肉切丝**：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n2. **蔬菜处理**：木耳、青红椒、胡萝卜分别洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. **炒肉丝**：锅中放油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。\n4. **爆香调料**：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。\n5. **炒蔬菜**：下入木耳、青红椒、胡萝卜丝翻炒均匀。\n6. **调味**：加入适量的酱油、糖、醋、料酒、鸡精，翻炒均匀。\n7. **合炒**：将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。\n8. **出锅**：加入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。

#### 小贴士\n- 木耳需提前泡发，以便口感更佳。\n- 糖、醋的比例约为2:1，可根据个人口味调整。\n- 炒制时火候要大，快速翻炒，保持肉丝的嫩滑。

家常鱼香肉丝新做法，不仅保留了传统鱼香肉丝的风味，更在烹饪技巧上有所创新，让这道川菜在家也能轻松呈现。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"