麻辣豆腐乳炖鸡：家常美味新尝试的做法

在追求家常美味的道路上，我们总是不吝于尝试新的烹饪手法和食材搭配。今天，就为大家介绍一道融合了麻辣与豆腐乳独特风味的炖菜——麻辣豆腐乳炖鸡。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作简单，适合家庭日常烹饪。

**食材准备：**\n- 鸡肉：500克，选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡腿部位\n- 豆腐乳：2块，选择质地较软的豆腐乳\n- 生姜：1小块，切片\n- 大葱：1根，切段\n- 青蒜：2根，切段\n- 食用油：适量\n- 盐：少许\n- 鸡精：适量\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 清水：适量

**烹饪步骤：**\n1. 鸡肉洗净，切成适口大小的块状，用料酒和少许盐腌制10分钟。\n2. 豆腐乳捣碎，加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段，搅拌均匀，制成麻辣豆腐乳酱。\n3. 热锅冷油，放入腌制好的鸡肉块，中火煎至两面微黄，取出备用。\n4. 锅中留底油，加入麻辣豆腐乳酱，小火炒出红油。\n5. 将煎好的鸡肉块重新放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待鸡肉炖至熟软，加入青蒜段，调入鸡精，翻炒均匀即可。

**小贴士：**\n- 豆腐乳的选择会影响成品的口味，建议选择质地较软的豆腐乳。\n- 炖煮过程中注意火候，避免鸡肉过于干硬或豆腐乳酱过于焦糊。\n- 麻辣豆腐乳炖鸡适合搭配米饭食用，既能满足口腹之欲，又能为日常饮食增添风味。

麻辣豆腐乳炖鸡，一道家常美味的新尝试，不仅丰富了餐桌的色彩，更带来了别样的味蕾享受。不妨在家动手尝试，为家人的味蕾带来一场盛宴。"