番茄牛腩炖饭，冬日暖心佳肴的做法

随着冬季的脚步渐近，暖意盎然的番茄牛腩炖饭成为餐桌上的常客。这道融合了牛肉的醇厚与番茄的酸甜的炖饭，不仅能够温暖身心，还能为寒冷的冬日带来一丝温馨。以下是番茄牛腩炖饭的专业制作指南。

#### 材料准备\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 米饭：2杯\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：4瓣\n- 酱油：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 盐：适量\n- 清水：适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成小块，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. **番茄处理**：番茄洗净后切成小块，葱切段，姜蒜切片备用。

3. **炒制牛腩**：锅中放油，油热后下入姜蒜炒香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。

4. **调味炖煮**：加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀，然后加入清水，水量没过牛腩。

5. **炖煮牛腩**：大火烧开后转小火炖煮1小时，直至牛腩熟烂。

6. **加入番茄**：将切好的番茄块放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. **煮饭**：在另一锅中煮好米饭，备用。

8. **混合炖饭**：将炖好的牛腩和番茄连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，搅拌均匀。

9. **收汁出锅**：继续小火炖煮5分钟，直至汤汁收浓，米饭吸收汤汁。

10. **装盘上桌**：撒上葱花，即可出锅享用。

番茄牛腩炖饭不仅是一道美味的家常菜，更是冬日里的一抹温暖。其独特的风味与丰富的营养，让人在寒冷的冬季感受到家的温馨。"