家常红烧肉秘籍，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉，秘籍，家常菜，肥而不腻，香气扑鼻，分享家常红烧肉做法，肥而不腻，香气扑鼻，简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享一道简单易学的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

### 原料准备\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大葱适量\n- 酱油适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 花椒适量\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **爆香调料**：锅中放少许油，加入姜片、大葱爆香，再加入八角、花椒炒出香味。

3. **炒糖色**：在锅中加入适量冰糖，小火炒至糖色呈金黄色，此时糖色会冒泡，注意不要炒糊。

4. **下五花肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

5. **调味**：加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，使肉质更加入味。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉质更加酥烂，香气四溢。

8. **出锅装盘**：最后将红烧肉出锅装盘，即可享用。

### 小贴士\n- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的肉既香又不腻。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免烧糊。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免炒糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉了。快动手试试吧，与家人共享这份美味的家常菜吧！"