秘制川菜酱香烤鱼，家常美食新尝试的做法

川菜，以其麻辣鲜香著称，而酱香烤鱼则是将这一特色与烤鱼技艺巧妙结合的佳肴。以下，我们将详细介绍如何在家制作这道兼具川菜风味与烤鱼香气的家常美食。

**主料：**\n- 鲜活草鱼一条（约1公斤）\n- 酱油、豆瓣酱、甜面酱各30克\n- 料酒、葱姜蒜适量

1. **鱼处理：** 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。

2. **腌制：** 在鱼身内外均匀涂抹酱油、豆瓣酱、甜面酱，加入料酒、葱姜蒜，腌制30分钟。

4. **烤制：** 将腌制好的鱼放在烤盘上，撒上辣椒粉、花椒粉、五香粉，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。

5. **配料准备：** 同时，将青红椒、洋葱切成小块，香菜切碎。

6. **烤鱼翻面：** 20分钟后，将鱼翻面，继续烤制10分钟。

7. **出锅装盘：** 烤好的鱼取出，撒上青红椒、洋葱、香菜，即可上桌。

- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩口感。\n- 烤制过程中，可根据个人口味适量调整调料比例。\n- 鱼肉表面涂抹调料时，可适当增加一些食用油，以便烤出更加酥脆的表皮。

秘制川菜酱香烤鱼，不仅保留了川菜的麻辣鲜香，更在烤制过程中锁住了鱼肉的鲜美，是一道值得尝试的家常美食。快快动手，为家人带来一场味蕾盛宴吧！"