自制香辣烤鱼，家庭美味新选择的做法

随着生活节奏的加快，人们对于美食的追求不再局限于外出就餐，家庭烹饪逐渐成为了一种时尚。其中，香辣烤鱼以其独特的风味和简单易学的做法，成为了家庭餐桌上的新宠。本文将为您详细介绍自制香辣烤鱼的制作方法，让您在家就能享受到地道的川味佳肴。

**食材准备：**\n- 鲜鱼一条（约500克，选择刺少的鱼种如草鱼、黑鱼等）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉适量\n- 香菜、葱花适量\n- 食用油适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹盐、白胡椒粉，再涂抹一层薄薄的料酒，腌制10分钟。

4. **涂抹酱料**：将腌制好的鱼两面均匀涂抹上香辣酱料，确保每一寸鱼肉都沾满酱汁。

5. **烤制**：预热烤箱至180℃，将鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。

6. **翻面烤制**：取出鱼，翻面后再涂抹一层酱料，继续烤制15分钟。

7. **出锅装盘**：烤至鱼皮酥脆、鱼肉熟透，撒上香菜和葱花，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 鱼的选择要新鲜，肉质要嫩滑。\n- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去口感。\n- 烤制过程中注意观察鱼的状态，避免烤焦。

自制香辣烤鱼不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭聚餐或周末休闲时的理想选择。快来尝试一下这份家庭美味新选择吧！"