家常豆腐，一学就会的秘制做法，豆腐嫩滑入味\n关键词：家常豆腐，秘制做法，豆腐嫩滑\n描述内容：分享一道简单易学的家常豆腐做法，保证豆腐嫩滑入味，人人都能学会！的做法

家常豆腐，作为一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘一学就会的秘制家常豆腐做法，让您轻松在家享受嫩滑入味的豆腐佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪里脊肉100克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉馅制作**：猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **青红椒切丁**：青红椒洗净后切成小丁，葱姜蒜切末备用。

4. **炒制肉馅**：热锅凉油，油温五成热时下肉馅翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

5. **调味**：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肉馅上色。

6. **豆腐入锅**：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，与肉馅混合均匀。

7. **翻炒上色**：继续翻炒豆腐，使其均匀裹上肉馅和调料。

8. **加青红椒**：加入青红椒丁，翻炒均匀。

9. **调味收汁**：加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。\n- 肉馅腌制时间不宜过长，以免影响口感。\n- 翻炒豆腐时要轻柔，避免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道嫩滑入味的家常豆腐便大功告成。学会了这道秘制做法，您也可以轻松在家为家人和朋友呈现这道美味的家常菜肴。快来动手试试吧！"