家常香辣炒鸡爪，美味诱人秘制做法的做法

"家常香辣炒鸡爪，是一道色香味俱佳的美食，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道美味诱人的秘制做法。

1. 鸡爪：500克\n2. 葱：适量\n3. 姜：适量\n4. 蒜：适量\n5. 干辣椒：适量\n6. 青椒：适量\n7. 生抽：适量\n8. 老抽：适量\n9. 料酒：适量\n10. 盐：适量\n11. 糖：适量\n12. 鸡精：适量\n13. 淀粉：适量\n14. 食用油：适量

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，剁成两半，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。

2. 调制酱汁：将生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉混合均匀，制成酱汁。

3. 葱、姜、蒜切末，青椒切条备用。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

5. 加入焯好水的鸡爪，翻炒至表面微黄。

6. 倒入青椒条，快速翻炒均匀。

7. 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使鸡爪均匀裹上酱汁。

8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

9. 最后，加入适量葱段，翻炒均匀，出锅即可。

1. 焯水时，水中可以加入少许料酒，去腥增香。

3. 炒鸡爪时，火候要大，动作要快，以免鸡爪变老。

4. 炖煮时间不宜过长，以免鸡爪过于软烂。

家常香辣炒鸡爪，简单易学，美味可口。赶快动手试试吧！"