秘制红烧肉，肥而不腻，美味可口的做法

导语：红烧肉，作为中国传统菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、入口即化的独特口感，深受食客喜爱。本文将为您揭秘一道秘制红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到这一美味佳肴。

1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去除血水和杂质。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒至融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜等调料，翻炒均匀。

5. 倒入足够清水，水量要没过肉块。

6. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间根据口味调整食盐。

7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水时，水开后加入少量料酒和食盐，可去除肉腥味。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色变黑。

3. 红烧肉炖制过程中，不要频繁翻动，以免影响口感。

结语：秘制红烧肉，肥而不腻，美味可口。学会这道做法，让您在家也能享受到传统佳肴的美味。快来试试吧！"