麻辣豆腐烧鸡：家常风味新尝试的做法

随着人们对美食的追求越来越多样化，家常菜也逐渐融入了各种新元素，麻辣豆腐烧鸡便是其中一道别具特色的创新菜肴。这道菜将麻辣与豆腐的嫩滑、鸡肉的鲜美完美结合，为家常餐桌带来了一抹新意。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 豆腐：300克\n- 干辣椒：20克\n- 花椒：10克\n- 青蒜：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 食用油：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 鸡精：适量\n- 白糖：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、酱油腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。\n3. 干辣椒切段，花椒捣碎，青蒜切段，生姜大蒜切片。\n4. 锅中放油，加入花椒炒香，捞出丢弃。\n5. 放入鸡肉翻炒至变色，加入干辣椒、生姜大蒜继续翻炒。\n6. 倒入适量水，加入酱油、鸡精、白糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 加入焯过水的豆腐，继续炖煮5分钟。\n8. 最后加入青蒜段，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。\n2. 鸡肉腌制可以增加菜肴的鲜味，使肉质更加入味。\n3. 麻辣豆腐烧鸡的辣度可以根据个人口味调整，适量添加干辣椒和花椒。

麻辣豆腐烧鸡不仅保留了家常菜的亲切感，更在传统口味的基础上融入了新意。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试，为你的餐桌增添一抹亮色。"