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导语：红烧肉，一道色香味俱全的传统家常菜，其制作方法虽简单，但要想做出色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚的红烧肉，却需要一些独门秘籍。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家享受美味。

1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

1. 生抽：老抽的1/3\n2. 冰糖：生抽的1/3\n3. 料酒：生抽的1/2\n4. 食盐：生抽的1/5

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中放少许油，放入五花肉块，小火煎至两面微焦。\n4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。\n5. 倒入秘制调料，翻炒均匀。\n6. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。\n7. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加美味。\n2. 煎肉：煎肉可以使肉块表面微焦，增加口感。\n3. 调料比例：秘制调料的比例是关键，按照上述比例调配，味道更佳。\n4. 炖煮时间：根据肉块的厚度和火力大小，调整炖煮时间，确保肉块酥烂。

结语：家常红烧肉秘制教程，简单易学，美味可口。学会了这道经典做法，让你在家也能享受到地道的红烧肉。快来动手尝试吧！"