。\n\n麻辣豆腐炖排骨，家常美味新尝试的做法

随着人们对健康饮食的追求，家常菜肴也在不断创新。今天，就为大家带来一道麻辣豆腐炖排骨，这道菜融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，再加上麻辣的调味，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：干辣椒适量，花椒适量，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，香叶2片，八角2个

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入料酒、大葱、生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟软。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放油，放入干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角，小火炒出香味。\n4. 将炖好的排骨捞出，放入炒锅，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 将焯好水的豆腐放入锅中，与排骨一起炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n6. 最后，根据个人口味调整麻辣程度，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨炖至熟软，口感更佳。\n2. 豆腐焯水可去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。\n3. 根据个人口味调整麻辣程度，喜欢辣的可以适当增加干辣椒和花椒的用量。

麻辣豆腐炖排骨，是一道色香味俱全的家常菜。在忙碌的生活中，为自己和家人制作这样一道美味的菜肴，不仅能满足味蕾，还能传递出家的温暖。快来尝试一下吧！"